令人口水直流的異國料理

令人口水直流的異國料理

其實泰國傳統上沒有月亮蝦餅,只有金錢蝦餅,月亮蝦餅是被台灣同化的泰式料理,不管如何,大家吃泰國料理還是習慣點月亮蝦餅,孫慶華老師做的月亮蝦餅內餡是貨真價實的純蝦肉,不加其他漿料,他說很多人吃多了不純的蝦餅,口味被誤導,吃到真正純蝦肉的蝦餅,食材成本高,卻反被說
是假的,積非成是真是讓他哭笑不得,這堂課他要教重新校正蝦餅的味道。

而實做的蝦醬炒高麗菜,其中的蝦醬是他的拿手招牌,不用腥味重的蝦膏,只以金鉤蝦米細炒逼油,盡得單純的鮮香,炒菜,拌飯拌麵,都絕讚,連PACO老師都說配義大利麵好吃。

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正統義大利肉醬麵指的是波隆那肉醬(Bolognese Sauce),使用隨手取得的時令食材,吃來美味又健康無負擔。運用當地的簡單食材:馬鈴薯、牛奶、鮮奶油和起司,再加上香料:大蒜、百里香、月桂葉、黑胡椒等,用牛奶煮過,再進行焗烤,果真奶香十足

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